必须推荐的四道板栗美食 营养价值高味道好

2017-12-02 13:03 浏览:

板栗,俗称栗子,素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”,其维生素C含量相当高,矿物质也很全面,营养价值相当高,对于脾胃虚寒的人有很好的食用和药用价值。板栗还具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效,适量食用,有益健康。板栗不仅营养价值高,而且味道好,相信不少小伙伴都对它有着一种别样的情愫吧。

板栗山药烧牛尾

板栗山药烧牛尾

板栗山药烧牛尾

【食材】:

牛尾800g、板栗仁200g、铁棍山药1根、干山楂4粒、香叶2片、八角2枚、蕃茄酱1汤匙、生抽3汤匙、老抽1汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、白砂糖2茶匙、黄酒5汤匙、高汤800ml

【做法】:

1、备料。

2、牛尾沿骨节剁成小段,放入滚水中汆烫1分钟,捞出,沥干水分。

3、将汆烫过的牛尾放入炖锅中,加入干山楂、香叶、八角、蕃茄酱、生抽、老抽、白胡椒粉、白砂糖

4、黄酒和高汤,中小火开始炖制。

5、在炖牛尾的同时,把铁棍山药去皮,斜切成2厘米长的段。

6、板栗仁放入滚水中汆烫一下,去除栗子的生味。

7、板栗去壳。

8、牛尾炖约60分钟时,把板栗仁放进锅中一起炖。

9、继续炖20分钟,把铁棍山药也一起放进去炖,炖约20分钟。

10、待牛尾、板栗和山药全部软烂,即可关火。

 

栗子焖鸡

 栗子焖鸡

栗子焖鸡

【食材】:

仔鸡1只(约400g)、去皮板栗100g、酱油45ml、白砂糖15g、大葱50g、姜20g、香葱10g、油30ml

【做法】:

1.仔鸡清洗干净外皮和内膛,切去鸡尖及周边脂肪,剁成4cm见方的块,用酱油(1汤匙,15ml)拌匀,腌20分钟。姜切片,葱切段,香葱切粒。

2.栗子洗净后泡水1小时,捞在容器中,加1杯清水,放入蒸锅中,大火蒸20分钟,揭盖放入白砂糖(10g),再蒸10分钟,取出沥干水备用。

3.大火加热炒锅中的油,先把葱段和姜片炒出香味,再放入鸡块,加酱油30ml炒5分钟,鸡肉变得棕红油亮,调入白砂糖(5g),然后加水没过鸡块,大火烧开,改小火烧煮20分钟。

4.取出锅中的葱段、姜片,加入蒸好的板栗小火煮到用筷子可以将板栗戳烂,揭盖调大火将汤汁收浓,撒入香葱粒即可。

 

椒香油栗

 椒香油栗

椒香油栗

【食材】:

板栗250g、猪肉馅50g、花椒30粒、豆瓣酱10g、香葱2小根、白砂糖5g、料酒10ml、姜5g,切末、油15ml、五香粉3g

【做法】:

1.香葱略切。生栗子在滚水中煮4分钟,趁热剥去坚壳,揭去薄膜。

2.大火烧热炒锅中的油,炸香花椒后捞出,爆香姜末和豆瓣酱,接着放入猪肉馅翻炒并调入料酒、白砂糖、五香粉和鸡精炒匀。

3.将栗子与肉馅翻炒几下后一同盛入容器。

4.上笼隔水小火蒸60分钟后,取出缀以香葱即可。

 

黑椒栗子烧杂菌

 黑椒栗子烧杂菌

黑椒栗子烧杂菌

【食材】:

板栗50g、土豆100g、杏鲍菇100g、口蘑50g、干香菇15g、腐竹20g、黑胡椒碎2g、八之后小火焖煮。

【做法】:

1、干香菇、腐竹用水泡软。板栗剥去壳和外皮,土豆削皮,和杏鲍菇一起切成滚刀块,口蘑洗净,切掉伞柄。泡香菇的水留用。

2、锅中放水,水开后将板栗放进去中火煮半个小时后捞起。

3、炒锅里放入油,烧至6 成热,放入八角爆香,然后再放入香菇煸炒出香味,再把杏鲍菇和口蘑放进去大火翻炒。

4、炒至菇类出水之后,淋入生抽、老抽,加入糖和素蚝油,并将土豆和板栗放入锅中,加入泡香菇的水没过材料,大火烧开之后小火焖煮。

5、煮到板栗和土豆都变粉、汤汁慢慢变浓稠时,撒入黑胡椒碎,并加盐即可。

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