入秋后老南瓜这样吃,沙沙糯糯吃不腻,还能降

2017-12-14 13:34 浏览:

入秋后老南瓜这样吃,沙沙糯糯吃不腻,还能降血糖,做法超简单

2017-09-28 14:53 来源:舌尖上的CoCo

原标题:入秋后老南瓜这样吃,沙沙糯糯吃不腻,还能降血糖,做法超简单

蛋黄焗南瓜是一道特色名菜,属于粤菜或苏菜,是用南瓜与蛋黄炒制而成的一道外咸里甜、外酥里糯的菜品。是许多饭馆酒店菜单上常见的美食,烹制方法不算复杂,也适合居家烹饪。

主料:熟咸蛋黄、南瓜。

辅料:橄榄油、盐、葱花、鸡精。

蛋黄焗南瓜做法:

1. 准备好食材。

2. 南瓜去皮切条包入保鲜膜入微波炉高火3分钟。

3. 熟的咸蛋黄用汤勺压碎。

4. 炒锅倒入橄榄油。

5. 倒入咸蛋黄翻炒。

6. 加少许盐直到把蛋黄炒至出现小气泡。

7. 再加入南瓜。

8. 加少许鸡精,香油翻炒均匀关火。

小贴士:

1、蛋黄与南瓜的比例为400-500克南瓜配4个蛋黄。

2·、炒蛋黄是应该用中小火并且不停地搅拌,这样才能将蛋黄炒干、炒香。

3·、南瓜用微波加热比水煮要快捷而且水分也少很多,这样炒出来的南瓜口感更好。

美食提醒:

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。据《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排脓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈与便秘,并有利尿、美容等作用。国内外医学专家、学者研究实验表明,食南瓜,还有治疗前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、治糖尿病、化结石等作用。返回搜狐,查看更多

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