好吃不腻的蛋黄焗南瓜!

2017-12-02 12:59 浏览:

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[提要]  南瓜洗干净后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米宽4厘米长的段切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀,腌制20分钟,让南瓜出水 腌好的南瓜段会出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌匀,使每一条上都沾有淀粉 

 

蛋黄焗南瓜的做法

  南瓜洗干净后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米宽4厘米长的段

切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀,腌制20分钟,让南瓜出水

  咸鸭蛋取出蛋黄,并用小勺压碎备用

  腌好的南瓜段会出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌匀,使每一条上都沾有淀粉

  锅中放油,5成热时,放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄,并且变硬后沥干油捞出

另起锅,锅中留少许的底油,放入压碎的咸蛋黄,小火慢慢炒

  当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条,调入1/2茶匙盐和白糖,推匀即可出锅

小贴士

  1.腌完的南瓜条要多放干淀粉,要是放少了炸过后南瓜会回软。

  2.炒蛋黄的时候一定要用小火慢炒。

  3.最后一步放入炸好的南瓜条时不要用铲子来回的翻炒,只要慢慢推匀就可以了,南瓜条易碎。

恋在泉城,恋是你我,你身边的吃货专家—— 吃货在泉州(微信号:chuoqz)。


编辑:小微

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