炖羊肉 吃的是不是一种情怀?

2017-12-27 10:24 浏览:

  冬天到了,骤降的气温似乎在提醒我们——吃羊肉的季节又到了,作为一枚资深吃货,一直渴望去草原骑上骏马驰骋,大口大口吃烤全羊!

  如果不能去草原也没关系,因为我们还有炖羊肉。在陕北榆林,炖羊肉就是百吃不厌、大受欢迎的美味,尤其是在冬季更为明显,羊肉不仅是舌尖上的美味,羊肉的做法已经成为榆林的一块“招牌”,而炖羊肉更是榆林羊肉吃法中的金字招牌……

  其中,最有名的就是我们榆林的横山羊肉了。美味的羊肉,全部来自广阔的山林,每天吃着山中野草,喝着山泉水,肉质养得细嫩甘甜。横山羊肉久负盛名,羊肉文化源远流长。历史上境内的“伙盘羊肉”就名闻八方、香飘四野,传承不绝而成为现在最为红火热闹、受大家欢迎的“打平伙”羊肉,也佐证了草原游牧文化与黄土农耕文化的交汇融合。

  至今流传不息的“六月六,新麦子馍馍熬羊肉”的谚语,“荞面饹饦羊腥汤,死死活活相跟上”的信天游,冬至家家熬羊骨架煮羊头的习俗,乃至“半夜磕羊脑子就为了那两个眼圈圐圙子”的俚语,无不成为横山羊文化和羊肉品牌的见证。

  很多时候,炖羊肉对于榆林人来讲更重要的是一种情怀。在艰苦的岁月,吃一顿羊肉那是一件奢侈的事情,“打平伙”便成了人们一解羊肉之馋的主要方式,现在人们的生活好了,然而对于炖羊肉的喜欢程度却只增不减。

  地道的炖羊肉能让人唇齿留香,连配料和锅具都有独特的讲究,再加上榆林当地的羊在生长过程中,长期吃地椒叶这种天然香料,羊肉自身不腥不燥。炖羊肉之所以香美无比,一是炖的时间长,二是羊骨髓炖入汤中,保持了鲜美和原汁原味。

  榆林吃羊肉吃的讲究,挑选羊肉也非常讲究。为了吃到肉质鲜美,地地道道的横山羊肉,有些人常常不远万里到横山去选购优质羊肉。随着横山羊肉声名鹊起,越来越多的人都想品尝到横山羊肉的美味。你们是否也在烦恼,如何才能吃到地地道道的横山羊肉呢?不用担心,中国羊肉交易网()来帮忙,不只是横山羊肉,苏州藏书羊肉、新疆羊肉串、北京火锅涮羊肉片、西北的烤全羊……据小编了解,该平台还有专业的报价询价信息,适合进行采购!

编辑:王艺霖

本文为商业资讯,仅代表作者个人观点,与本网无关。对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、用时性,本网不作任何保证和承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。纠错电话:024—23500736

上一篇:羊肉这么炖,一点也不膻!
下一篇:没有了
相关阅读

友情链接/网站合作咨询: