炖出来的冬日风情——清炖羊肉萝卜汤(组图)

2017-12-14 17:14 浏览:

(原标题:炖出来的冬日风情——清炖羊肉萝卜汤(组图))

 
 

 
 

 
 
 



  清炖羊肉萝卜汤属于家常菜,主要工艺是炖,炖至羊肉软烂、萝卜清香味淡。

  此汤具有清痰止咳、温中益气、补肾壮阳、补虚温中等功效,适合男士经常食用。

  又到了吃羊肉的火爆季节,“羊肉控们”可是有了发挥的场地了。

  主料:羊肉500克、萝卜1000克

  配料:料酒2勺、葱花10克、生姜10克、精盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺

  

  做法:

  1.将萝卜洗净,削皮切成大小均等的块状。萝卜要选择水萝卜。


  2.羊肉和羊骨髓洗净切成块。陈皮洗净,姜洗净拍破,小葱洗净切成葱花。


  3.羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开,出浮沫即可关火,清水冲洗掉浮沫备用。

  4.洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中。

  白萝卜入锅前,已经用沸水焯了一下,焯去萝卜的辛辣味。

  5.放进料酒,根据炖锅的容量适量增加。一般2勺就够了。

  6.注入纯净水,没过羊肉和萝卜即可,大火烧开,转小火慢煲,至少1个小时以上。

  7.煲好后,放入两勺精盐调味,加进一勺鸡精提鲜,一勺胡椒粉即可食用。

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