萝卜羊肉汤

2017-12-14 09:39 浏览:

小时候,每当冬天来临的时候,尤其是冬至,母亲都会邀约上三五家要好的邻居去赶集买回一头大肥羊来,请人宰杀之后大家均分好,回家用大白萝卜来炖羊肉一是为了迎接这个重要节气,二是为了滋补驱寒。

白嫩的萝卜,如同一平民的美丽女儿,可嫁给地主羊肉,也可嫁给富农猪肉,也可守身如玉加点猪油、蒜苗自恋成菜。

萝卜羊肉汤的做法工艺

准备材料:

羊肉、白萝卜、香菜、盐、料酒、葱姜、胡椒粉、

做法步骤:

1、将羊肉洗净,切成小块,白萝卜洗净切成丝;

2、锅内烧热,放油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐料酒,烧开;

3、水烧开后,依次放入羊肉,炖煮1小时,然后放入白萝卜,转小火炖煮;

4、萝卜煮熟后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

羊肉去膻的小妙招:

将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味。

煮制时放些山楂或萝卜,核桃,绿豆,橘皮,炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;返回搜狐,查看更多

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