土豆控看过来:干焙土豆饼做法大揭秘

2017-12-14 09:35 浏览:

土豆丝饼做法嘛,超级简单,唯一需要注意的就是火候,火不能大,还要有耐心,并多多调整锅的位置,让土豆丝受热均匀。受热之后土豆丝会有大量淀粉析出,就是自身的这些淀粉,使得土豆丝连成了饼状。我就是个土豆控,看到这成片的焦香的土豆,拿来当主食多过瘾呀。。口水哗哗的~所以,土豆控们,行动起来吧~~

干焙土豆饼

材料:土豆几个(最好是淀粉含量高的品种),葱,黑胡椒,盐。

操作步骤:

P1:土豆切成均匀的丝,当然这个对土豆丝的要求不高,你也可以直接用工具擦成丝。

P2:擦好的土豆丝略略过水,去掉浮面的淀粉,因为需要淀粉析出,所以不要浸泡,也不要冲太多遍。

P3:葱切碎。

P4:土豆丝加盐,葱花,黑胡椒拌匀,静置一会儿,沥干析出的水分。

P5:锅中放稍多一些的油,把土豆丝厚薄均匀的铺在锅底,每个角落都铺到。

P6:用小火慢慢的煎制,多调整锅的位置,让每个地方受热均匀,时间比较会相对长,要有耐心哦~

当到金黄的时候,土豆丝就自己粘在一起啦。这时候翻个面,煎另外一面。

两面都金黄的时候就可以出锅了~

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