承德百姓家平常卷饼的做法,自制卷饼味道很不

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承德百姓家平常卷饼的做法,自制卷饼味道很不错!

2016-07-29 17:06 来源:紫塞人文生活 家常菜

原标题:承德百姓家平常卷饼的做法,自制卷饼味道很不错!

卷饼是承德平常人家喜爱吃的一种食物之一,现在已经被人多人所喜爱,之所以被喜爱,是因为他可以根据广大食客的喜爱替换食材,满足大家的要求。那么大家知道卷饼的做法吗?卷饼怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下卷饼的做法大全吧。

美味卷饼

材料

春饼,酱肉,黄瓜,葱白,甜面酱,辣椒酱。

做法

1、将黄瓜洗净,切条。葱洗净切粗丝,酱肉切厚片备用,将春饼放入蒸锅蒸5分钟,取出铺平,抹上一层甜面酱和辣椒酱。

2、然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝,包裹严实卷成卷状,斜刀一切为二就可以了。

蔬菜牛肉卷饼

材料

中筋面粉150克,蔬菜油2汤匙(外加2茶匙),卤牛肉150克,切薄片,青葱5根,切段,生菜50克,切丝,小黄瓜(青瓜)100克,切细条,红甜椒100克,切条,黄甜椒100克,切条,甜面酱3汤匙,酱油2茶匙,糖2茶匙,麻油1/2汤匙。

做法

1.钢盆内置面粉,倒入2汤匙蔬菜油和120毫升沸水,用筷子拌匀。取出揉成面团,静置15分钟。放在面板上揉成长条状,切成8份,每份成圆形薄面饼。

2.取一中碗,倒入甜面酱、酱油、糖、麻油,用3汤匙冷开水拌匀。

3.锅内下剩余的2茶匙蔬菜油,加热。入酱料炒香,调制成面酱。取一平底锅,加热。面饼皮烙熟。

4.食用时摊开面饼,涂抹调好的面酱,依次摆放牛肉片及葱、生菜、小黄瓜、甜椒等蔬菜,卷成饼状即可。

京酱肉丝卷饼

材料

半斤瘦猪肉,葱白,甜面酱,盐,味精,料酒,白糖,淀粉,油,葱丝,墨西哥卷饼,香菜,生菜。

做法

京酱肉丝的制作方法

1、瘦猪肉切丝,加入料酒、盐、淀粉上浆(理论上还要加入半个蛋清,但我自己不喜欢加了蛋清渣渣的口感,所以未加),葱白切丝,放入盘内。

2、锅注油烧热至5成,下肉丝爆炒至变色,盛出待用。

3、炒锅注油,下葱末爆香,放入两汤匙甜面酱略炒,加入少许清水(视甜面酱的浓稠度,不然太浓的甜面酱炒出来会很咸并发苦)、料酒、一汤匙白糖,不停炒动。

4、待变色出香味,倒入肉丝,翻炒均匀,出锅盛在葱丝上面,食时拌匀。

卷饼的制作方法

1、将超市买来的墨西哥卷饼放入烤箱或微波炉(每一种卷饼具体加热时间和温度不同,需要看说明),如果买不到卷饼,可以自己烙面饼,其实薄饼比墨西哥卷饼更好吃。

2、烤好后,摊开卷饼,放入一片生菜,生菜上再放上京酱肉丝、葱丝和香菜,卷起即可食用。

肉丝卷饼

材料

面粉80克,肉丝150克,胡萝卜一根,水45克,酵母1克,盐1克,大蒜2根,生抽5ml。

做法

1.面粉加水,酵母,盐混合成团。(如果希望发酵快点,可以用温水将酵母先混合好,然后倒入面粉中,这样会比较快。)

2.混合好后的面团,发酵至两倍大,分成三份。然后将每份如图擀成圆饼形,越薄越好。

3.平底锅加热,用小火烙至底面有些焦点即可取出。如果有气泡,可以用牙签扎破。只烙一面,这样利于好卷。

4.瘦肉洗净备用。

5.切成肉丝。

6.加入生抽,料酒和淀粉,还可以再加少许的植物油。

7.一起混合均匀,放30分钟以上。时间越长,越入味。

8.锅中油热后,倒入肉丝。

9.将肉丝炒至变色后。

10.然后倒入切成段的胡萝卜和大蒜段,加上调料翻炒均匀即可。

11.将卷饼摊平,里面放上馅料,卷好即可。

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