土豆的9种做法大全 喜欢土豆的怎能错过

2017-12-08 17:49 浏览:

  土豆终于升级成为国人的主粮,土豆营养丰富,是抗癌菜之一。土豆要怎么做好吃呢?快来学做土豆的9种做法吧,一定有一款你喜欢。

  营养美味土豆泥

【用料】土豆、牛奶、沙拉酱、盐、黄油

  【做法】

  1.土豆削皮切块,煮。一般来说用老土豆。

  2.煮好用漏勺捞出,浸水。据说要浸冰水,起码也要冷水,因为这样可以把空气逼出来,味道好。

  3.搅泥。这可是件力气活,要搅到很匀才可以。

  4.热锅化黄油。最好是黄油,有一股奶香味,味道才正宗。

  5.盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。

  6.油热倒下味汁,略炒到稠,浇在土豆泥胚子上即可。

  【Tips】

  一般来说用老土豆,因为比较容易烂,也比较粉,不用煮太长时间。

  孜然椒盐小土豆

【用料】土豆、葱花、孜然粉、椒盐粉、白糖

  【做法】

  1.小土豆清洗干净,放入锅中,加水没过土豆,煮开后转小火,大约十多分钟至熟(能用筷子轻松穿透土豆)。

  2.煮熟的小土豆用凉水冲,降温后,剥去表皮。用刀背逐个把小土豆压扁。

  3.锅中放油烧热,倒入压扁的小土豆。煸炒至小土豆两面焦黄。加入一点点白糖。

  4.加入一小勺椒盐粉。再加入一点孜然粉(量比椒盐粉要少一点)。

  5.倒入葱花。翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。

  【Tips】

  土豆不要煮过头,否则太烂了,一炒就成土豆泥了。用刀背压土豆的时候,也不要太过用力,否则同样会成土豆泥。

  饭店里做椒盐土豆的时候,是把土豆放在大油锅中炸至表皮焦黄,家里做没必要用大油锅,用普通炒菜量的油煸炒至小土豆表面焦黄即可,比油炸的更健康。

  咖喱土豆炖牛肉

【用料】牛肉、土豆、咖喱、西红柿、生姜、精盐、食油

  【做法】

  1.牛肉洗净切大块,土豆去皮切滚刀块。

  2.锅里坐水,放入牛肉块,小火煮10分钟后捞出,去血沫。

  3.另起油锅,油热后放入姜片,爆香。

  4.放入牛肉块,翻炒均匀。

  5.放入足够的开水,大火煮开后改小火。

  6.煮至15分钟后放入切好的土豆块,小火炖制。

  7.炖10分钟后放入黄金咖喱块,两块就够。

  8.再放入西红柿块,小火炖制5分钟,根据个人口感需要撒入精盐大火煮开即可。

  宫保土豆

  【用料】土豆、猪肉、青椒、花生米、黄瓜、葱姜、盐、花椒、干辣椒、蒜瓣、老抽、生抽、香醋、白糖、料酒、鸡精、香油

  【做法】

  1.猪肉切丁加入酱油,料酒,白糖,淀粉拌均匀备用。

  2.锅中烧水放入土豆丁煮上5分钟捞出过凉。

  3.炒锅少倒一点油炒熟花生米,盛出沥油备用。

  4.葱姜蒜切碎,辣椒切碎,黄瓜切丁。取一个小碗加入老抽,生抽,香醋,白糖,料酒,水,拌均匀。

  5.炒锅炸香花椒捞出,再爆香葱姜蒜和辣椒。放入肉丁翻炒至变色盛出。

  6.再倒入土豆丁翻炒,加入调好的料汁。大火煮至3分钟入味。

  7.然后加入黄瓜丁和青椒丁翻炒,再倒入肉丁继续翻炒。

  8.加入花生米,淋入水淀粉翻炒均匀,淋入香油,翻炒均匀关火。

  【Tips】

  花生米要热锅凉油炒至,更酥脆。土豆提前煮上几分钟,即可去除上面的淀粉,也能缩短炒制的时间。因为土豆要烧至片可入味,所以调料汁中不要加水淀粉,最后在淋入淀粉勾薄芡。

  炒过的花生米最后再放,快速翻炒均匀即可盛出,这样才能保证花生米的酥脆口感。

  火腿肠土豆丝饼

  一口一个的早餐饼,小朋友的小嘴也装得下,很久没有认真吃早餐了,今天给大家介绍一道快手早餐饼——火腿肠土豆丝饼。

  用料

  主料:土豆1、香肠1根、面粉100克

  调料:食盐1/2茶匙、小葱1根、水适量、黑胡椒少许

  火腿肠土豆丝饼的做法:

  1.土豆去皮,切片后码成一排,再切丝

  2.火腿肠和葱也切丝备用

  3.面粉加适量水调成状态比酸奶厚的面糊,拌入准备好的三丝

  4.加入盐和黑胡椒拌匀腌制5-10分钟,期间会腌渍出水分,所以一开始面糊要厚

  5.腌渍后的样子,再次搅匀

  6.锅中倒入适量植物油,面糊倒入不粘锅中煎至两面金黄即可

  7.我为了能煎的比较厚就用的奶锅,不过不容易翻面

  8.取出切成2厘米见方的小块即可

  番茄土豆焖排骨

用料

  主料:猪大排2条、土豆1个

  辅料:柿子椒1个

  调料:姜3片、蒜3瓣、生抽5克、蚝油5克、水淀粉5克、番茄酱10克、白糖5克、植物油1汤匙

  番茄土豆焖排骨的做法:

  1.准备所有材料,猪小排事先焯水后捞出备用,锅内放入适量的植物油,烧热,放入姜片和蒜片

  2.爆出香味,再加入猪小排煎至排骨微金黄,调入适量的白糖

  3.调入适量的生抽、老抽

  4.调入适量蚝油、番茄酱,将排骨翻炒均匀

  5.然后加入足够完全没过排骨的水,加上锅盖大火烧开后转中小火焖15分钟

  6.煮的过程中将土豆去皮切滚刀块,柿子椒切小块备用,15分钟后,开盖放入土豆块,继续中小火焖15分钟

  7.煮至汤汁稍收的较少时,放入柿子椒,焖2分钟至辣味煮出来,调入一点点的水淀粉

  8.收浓汁即可

  小贴士:

  1、排骨要先焯水去除血水再使用。

  2、所有调料都是含盐份的,不用再另外加盐,也不用每种调料都放太多,不然,收浓汁后会很咸的。

  3、有的土豆本身就能使汤汁变浓稠,要是你觉得汤汁浓稠度够了,就不用再调入水淀粉了。

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