家常版的红烧鲤鱼,很简单一学就会

2017-12-14 09:40 浏览:

前段时间,我弟弟去钓鱼时钓了一条鲤鱼,给我送过来了,我没来得及吃,一直在冰箱里面冻着,今天把它收拾了一下,做成了红烧鲤鱼,很家常的做法,做法简单,味道也不错。很适合我们在家自己做。

食材:

步骤:

1、准备好材料,鲤鱼提前宰杀好,去鳞去肠去腥线,处理干净。

2、香葱打成葱结;切少许葱花,姜3片切丝,蒜2瓣切末。

3、往处理干净的鱼肚子内塞入葱结,加入5g料酒,盐1g,白胡椒粉,姜丝,腌渍15分钟左右去腥。

4、腌渍好的鱼拿出葱结,用厨房纸巾擦干水分后,均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。

5、锅内倒油,油量没过鱼身的一半即可,加热后,把鱼放入煎炸。

6、炸至鱼身两面变黄即可乘出。

7、锅中留适量油,把剩余的姜丝,葱白,蒜末爆香。

8、关火,加入适量郫县豆瓣酱炒香。

9、加入500ml清水,酱油,料酒,香醋,白糖,鸡精大火烧开。

10、汤汁烧开后转中小火,把煎炸好的鱼放入,再加入适量十三香。

11、为了更好地去腥,开着盖烧鱼;慢烧5分钟左右,中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。

12、汤汁剩余1/3的时候,开大火收下汁,撒上葱花出锅。

相关阅读

友情链接/网站合作咨询: