只有家人都爱吃的菜,才配叫家常菜!

2017-12-08 17:52 浏览:

小编推荐几款大人小孩都爱吃的菜,挑几个喜欢的,做给家人吃吧!

红烧排骨

▼食材:

猪小排、排骨酱、蚝油、白糖、味精、料酒、老抽、葱、姜、香叶、八角、当归、陈皮、干辣椒

▼做法:

1、排骨砍小块用水浸泡冲水去血水;

2、锅中放水放排骨,大火烧开,将排骨捞出用冷水冲洗干净,沥干水备用;

3、锅中烧热放油,放白糖小火熬,不停搅拌至熔化后有小泡泡冒出放入排骨翻炒,放排骨酱、蚝油、老抽、料酒翻炒;

4、注入开水没过排骨,放入料包(香叶、八角、当归、干辣椒、陈皮、1根葱、几片姜)大火烧开,味道试好转小火烧30~40分钟。其中需打开搅拌几次,以防糊锅;

5、大火收汁,期间不停翻炒,使汤汁均匀裹到排骨表面,将排骨盛出。撒上少许葱花装饰即可。完美。

红焖大虾

▼食材:

虾8-10只、葱、姜、番茄酱、盐、糖、花生油

▼做法:

1、如图剪开虾头、2、去虾脚、3、挑虾线,因为是较大的虾,所以比较好操作;

4、准备材料,葱、姜、番茄酱、盐、糖;

5、起锅了,放油适量,放入大虾煎一下,达到让大虾外面脆一些,有质感。煎红翻面;

6、取出摆放备用;

7、另起一锅,放油,煸葱、姜;

8、将葱姜捞出扔掉,就要煸葱、姜后的油;

9、放入番茄酱,煸炒一会,然后加水,水要没过所有虾;

10、放入2-3小勺盐,这里的盐量比平时炒菜要多;

11、随后放入糖,糖会和盐互相调和,中和咸味,同时产生一股柔和的香甜味道,既不会太咸也不甜的齁人;

12、虾再煮三四分钟;

13、把大虾捞出,装盘;

14、酱汁留在锅中继续熬煮至浓稠;

15、最后将酱汁淋在大虾上~

啤酒鸭

▼食材:

鸭1/2只、啤酒、食盐、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、细香葱、白糖

▼做法:

1、鸭子洗净切成小块;

2、适量清水烧开,倒入鸭块焯水后捞出;

3、将鸭块放入高压锅,倒入啤酒,以刚好没过鸭块为准;

4、调入生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、姜;

5、搅匀调料后,盖好盖子,按说明书调整好安全阀;

6、开大火,待高压锅上气后发出嚓嚓的响声,转中小火炖约15分钟,关火,拨动安全阀,放气完毕后盛出即可。

番茄炖牛腩

▼食材:

牛腩、西红柿、葱、番茄酱、姜、水、料酒、植物油、白糖、食盐

▼做法:

1、将番茄顶部划十字花刀,然后朝下放入开水中,去皮

2、牛腩切块,番茄一半切成碎丁,一半切成大块,姜切片、葱切末

3、锅中放入冷水,然后放入牛腩、姜片、料酒,煮开后撇去浮沫,牛腩捞出备用

4、锅中放入少许油,油热后放入葱末煸香,然后放入番茄丁继续煸炒,两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀均

5、将牛肉放入锅内煸炒,接着放入少许白糖翻炒匀均后加入适量的盐,然后加入适量的热水

6、大火煮开后,将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内,选择牛肉按钮

7、肉炖好后打开,倒入大块西红柿,然后一起盛入锅仔中,点个酒精炉开动吧

家常红烧鲤鱼

▼食材:

鲤鱼、食盐、酱油、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、料酒、植物油、白糖、白醋、水

▼做法:

1、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒准备好;

2、鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净,在头和尾部的位置各切一刀,两面相同,剔除鱼腥线,用手指甲捏住,往外抽动,去除腥线;

3、在鱼身上划刀,两面相同,往鱼身上抹些盐和料酒,腌制一下;

4、开火,加热炒锅,放入植物油,油热后把鲤鱼放入,调到小火,煎至鱼身两面金黄色盛出;

5、锅内放入葱、姜、蒜片、干红椒、八角和花椒爆香;

6、放入白砂糖、炒到溶化,烹入白醋、料酒、酱油炒开,加入清水,大火烧开;

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