米饭这样炒 好吃得不得了!

2017-12-14 09:40 浏览:

家里最不缺的就是剩米饭了,可是就是这再简单不过的食材,经过炒制后像变魔术般瞬间惊艳,惹得口水连连。翻炒下的米饭颗粒分明,入口浓香诱人而又丝毫不感油腻。就是这个,这让人无法抗拒的味道!今天小编搜集到了N种方法简单,但味道绝不简单的花样炒饭。翻滚起来吧!几步搞定香喷喷!

炒饭的终极奥秘,根本吃不腻!

━ 黄金炒饭 ━

绝对是霸气外露的炒饭!听起来就贵气逼人的感觉啊~不过跟普通蛋炒饭不一样的是,要体现黄金,鸡蛋只用到蛋黄部分就够了喔。

用料:米饭1碗 蛋黄4个 葱花一撮 盐1/2小勺

做法:

1.材料:米饭一碗,蛋黄4个,葱花适量。葱花只用葱白部分就好,这样炒完了有香味但是看不出来加了葱。

2.蛋黄用个大点的碗装哟,里面加适量盐和切好的葱花搅散。盐不用一步到位,所以可以少加一点,后面炒饭的时候补就好了。

3.米饭倒进去搅拌。所以要用大碗装蛋黄哟,因为要直接在里面拌米饭。

4.米饭和蛋黄搅匀,每一粒米都有裹到蛋黄。

5.锅里加点底油,烧热。油不用很多,我锅里木有参照物感觉加了很多油似的其实并没有!

6.油热就可以把米饭都倒进去了。油温不需要很高哟。迅速炒散米饭。

7.翻炒啊炒啊到鸡蛋变熟,尝一下再补适量盐就可以出锅了。

━ 韩国泡菜炒饭 ━

用料:熟米饭2碗 韩国泡菜100克 胡萝卜1小根 猪肉100克 鸡蛋1个 韩式辣酱1小匙 植物油适量 香菇20克 香油少许 即食海苔适量

做法:

1.将所有材料准备好,胡萝卜去皮切丁,香菇切丁,猪肉切条或切丁都可,泡菜沥干水分切碎

2.锅内倒入油加热,倒入香菇丁炒出香味

3.把猪肉条加入到香菇丁中,翻炒至肉条变色

4.加入切碎的泡菜,继续翻炒均匀

5.加入一小匙辣酱,喜欢吃的就加多点,炒匀

6.再加入熟米饭,充分翻炒至米饭无结块,撒入少许鸡精调料,炒匀

7.上色后,淋入少许香油,拌匀即可装盘(中途无需再加盐,因为泡菜和辣酱本身咸味足够)

8.另取一锅煎一个鸡蛋,放于炒饭上,可添加喜欢的海苔食用,也可省略。

━ 沙茶酱海鲜炒饭 ━

实打实豪华炒饭!这一碗料太足,感觉米饭都快成点缀的了

用料:米饭 海虾仁10只 墨鱼仔8只 豌豆 玉米 胡萝卜 沙茶酱2汤匙 蚝油1汤匙 盐 糖一小撮

做法:

1.海虾洗净剥壳去虾线,取虾仁备用

2.墨鱼仔处理干净,焯水去去生腥味备用

3.胡萝卜去皮切丁,和豌豆玉米一起加少许油翻炒

4.加虾仁翻炒至卷曲变色后加墨鱼仔炒匀,盛出备用

5.锅内补一些油,加米饭炒至干爽

6.加入沙茶酱和蚝油炒匀,上个底色

7.加入之前准备好的配菜炒匀,加盐糖调味即可

━ 扬州炒饭 ━

用料:玉米粒50克 胡萝卜50克 豌豆50克 脆皮肠5根 鸡蛋2个 米饭1大碗 蚝油适量 油适量 盐适量

做法:

1.米饭加少许油拌匀待用;

2.豌豆、玉米粒洗净;胡萝卜去皮切粒,焯熟沥干待用;

3.炒锅中热点油,倒入香肠粒炒香盛出待用;

4.锅中再热点油,倒入打散的鸡蛋液炒成块然后弄碎点;

5.倒入米饭炒散;

6.加入香肠、胡萝卜、豌豆和玉米炒匀;

7.加盐和蚝油适量调味炒匀即可。

 

━ 牛肉时蔬炒饭 ━

别看名字平平,营养相当丰富,味道一级棒的正能量炒饭。

用料:牛里脊100g 胡萝卜半根 莲藕半根 蘑菇3个 白米饭一碗 橄榄油3茶勺 盐适量 糖适量 料酒1茶勺 生抽2茶勺 葱一把

做法

1.取牛肉一块,切成肉丁状,加入一茶勺料酒,一茶勺生抽适量糖腌制入味

2.将胡萝卜和藕分别去皮洗净,切丁备用,蘑菇去根切片

3.起油锅,放一茶勺橄榄油,将胡萝卜和藕丁放入翻炒断生盛起

4.再加入两茶勺橄榄油下牛肉末,快速划开,翻炒

5.牛肉末变熟后,下蘑菇片,白米饭一碗,翻炒后加一茶勺生抽

6.快速翻炒均匀,加入胡萝卜丁和藕丁继续翻炒,加葱花

7.最后加入少许盐调味即可

━ 奶酪炒饭——番茄味pk原味 ━

奶酪差不多化开后就可以关火了,利用余温将奶酪和米饭混匀即可~奶酪不能太干,仍然是软化的状态与米饭混在一起最好吃了。

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