蚝油芦笋墨鱼仔 就是这么简单

2017-12-14 17:10 浏览:

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蚝油芦笋墨鱼仔

材料

芦笋120g,墨鱼仔500g,蒜片15g,

《《做法步骤

1、首先把芦笋斜切;

2、开火,加入冷水煮开,加盐并倒入新鲜墨鱼仔,灼熟,盛起待用;

3、另烧开一个锅。加入花生油,加盐(做海鲜类的,在炒时加油后加盐,可以去腥提鲜),放入蒜片,墨鱼仔,烧一会加蚝油,继续翻炒;

4、炒至到颜色比较均匀,加放芦笋,大火炒到收汁,就可以上碟了。

小贴士

芦笋如果喜欢吃软一些,可以先开水灼一下,再放入一起炒。

墨鱼仔营养价值:

墨鱼,又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”,广州人一般叫之墨鱼仔。墨鱼干味道鲜美,营养丰富,药用价值高。中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”,可治疗胃酸过多,是止血、收敛常用中药。墨鱼,俗名乌贼,又名“冬鸡”,干品又称“螟蜅鲞”,俗称“乌贼粑”。干墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质,加上它滋味鲜美,远在唐代就有食用墨鱼的记载,是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。,具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效,其味道鲜美,为妇科食疗佳品。

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